Bánh bột lọc trần là loại bánh đặc trưng và cũng là đặc sản xứ Huế. Miếng bánh thật trong suốt, vị dai ngon tinh tế có công dụng đánh thức các giác quan của bạn. Cách thức làm món này cũng không khó khăn lắm đâu nha mọi người, sau đây các bạn hãy cùng mình thực hiện cách làm món bánh bột lọc trần đầy độc đáo của người Huế nhé!
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon - Nguyên liệu
- 400gr bột năng;
- 50 gr bột sắn dây;
- Muối, tiêu, ớt, nước mắm;
- Nước sôi (>100 độ);
- Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ;
- Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa);
Tham khảo các món ăn khác
Cách làm cá hấp xì dầu
Cách làm bánh pizza đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt lạ miệng - Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Làm nhân
- Tôm lột bỏ đầu và đuôi đi
- Thịt ba chỉ băm nhuyễn kết hợp với mục nhĩ, ướp cùng với muối, hành, tiêu, nướcmắm
- Hành khô bóc vỏ,1/2 cắt mỏng rang vàng, ½ băm cho thật nhuyễn mịn để xào nhân
- Cho vô chảo 1 muỗng dầu ăn, cho hành băm nhuyễn mịn vo xào thơm, cho thịt băm vào xào gần chín, tiếp đó cho tôm vô, khi tôm ngả sang màu đỏ thì tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh rồi đấy nhé.
Bước 2 : Nhào bột
- Cho khoảng 200gr bột năng và 50gr bột sắn dây, nửa muỗng muối vô một cái âu sạch rồi trộn đều
- Đổ khoảng chừng 250ml nước sôi vô âu, dùng thìa khuấy đều
- Tiếp tục đó đổ số bột còn lại, và bạn bắt đầu trộn chúng lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc đó bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột cho thật kỹ.
Bước 3: Nặn bánh
- Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán cho thật mỏng
- Tiếp đó bỏ nhân ( ở bước 1), gập từ hai phía, dính từng mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò
Bước 4: Luộc bánh
- Cho 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng muối, cho vô nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)
- Nước sôi bỏ bánh vào, khi thấy bánh nổi lên
- Vớt bánh ra cho vô thau nước lạnh
- Cho 1 muỗng dầu ăn vô chảo, cho hành hoa cắt nhỏ bỏ vô xào nhanh rồi tắt bếp
- Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vô chảo mỡ hành vừa xong là được
Bước 5 : Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 8 muỗng nước lọc, nước cốt ½ trái chanh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp nấu hơi nóng.
Miếng bánh trong suốt dai ngon, trộn lẫn với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm cho bạn bè và gia đình bạn mê ly đấy..
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon - Nguyên liệu
- 400gr bột năng;
- 50 gr bột sắn dây;
- Muối, tiêu, ớt, nước mắm;
- Nước sôi (>100 độ);
- Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ;
- Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa);
Tham khảo các món ăn khác
Cách làm cá hấp xì dầu
Cách làm bánh pizza đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt lạ miệng - Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Làm nhân
- Tôm lột bỏ đầu và đuôi đi
- Thịt ba chỉ băm nhuyễn kết hợp với mục nhĩ, ướp cùng với muối, hành, tiêu, nướcmắm
- Hành khô bóc vỏ,1/2 cắt mỏng rang vàng, ½ băm cho thật nhuyễn mịn để xào nhân
- Cho vô chảo 1 muỗng dầu ăn, cho hành băm nhuyễn mịn vo xào thơm, cho thịt băm vào xào gần chín, tiếp đó cho tôm vô, khi tôm ngả sang màu đỏ thì tắt bếp. Chúng ta được nhân bánh rồi đấy nhé.
Bước 2 : Nhào bột
- Cho khoảng 200gr bột năng và 50gr bột sắn dây, nửa muỗng muối vô một cái âu sạch rồi trộn đều
- Đổ khoảng chừng 250ml nước sôi vô âu, dùng thìa khuấy đều
- Tiếp tục đó đổ số bột còn lại, và bạn bắt đầu trộn chúng lại, chúng ta nên sử dụng bao tay cách nhiệt, vì lúc đó bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột cho thật kỹ.
Bước 3: Nặn bánh
- Lấy một cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay, cán cho thật mỏng
- Tiếp đó bỏ nhân ( ở bước 1), gập từ hai phía, dính từng mép bánh lại với nhau, dùng ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò
Bước 4: Luộc bánh
- Cho 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng muối, cho vô nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)
- Nước sôi bỏ bánh vào, khi thấy bánh nổi lên
- Vớt bánh ra cho vô thau nước lạnh
- Cho 1 muỗng dầu ăn vô chảo, cho hành hoa cắt nhỏ bỏ vô xào nhanh rồi tắt bếp
- Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vô chảo mỡ hành vừa xong là được
Bước 5 : Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 8 muỗng nước lọc, nước cốt ½ trái chanh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp nấu hơi nóng.
Miếng bánh trong suốt dai ngon, trộn lẫn với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm cho bạn bè và gia đình bạn mê ly đấy..
